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Bonjour tout le monde, comme promis voici la recette du gâteaux algérien 2012 gâteaux secs aux amandes, des gâteaux très fondants et déliceux.

ingrédients

pour la pâte

• 125 gr de beurre a température ambiante
• 50 gr de sucre glace
• 250 gr de farine
• 2 jaunes d ’oeufs
• vanille
• 1/4 de cuillère a café de levure

pour la farce

• 6 cuillères a soupe bien pleine d ’amandes finement moulues et légèrement grillées
• 2 cuillères a soupe bien pleine de sucre glace
• vanille
• eau de fleur d ’oranger

pour décoration

• sucre glace
• cerises confites

la préparation

• dans un saladier battre le sucre et le beurre jusqu ’à ce que le mélange double le volume. 
• ajoutez les jaunes d ’oeuf et continuez a battre pendant une minute.
• rajoutez la vanille, la levure et la farine pour ramasser le mélange en une boule de pâte. 
• couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais
• entre temps préparez la farce en mélangeant les amandes, le sucre et la vanille.
• mouillez avec quelques gouttes d ’eau de fleur d ’oranger (attention la farce ne doit etre trop molle pour que les gâteaux n ’éclatent pas au moment de la cuisson)
• retirez la pâtre du frigo et faites des boulettes d ’une grosseur d ’une noix
• faites un trou dans chaque boulette et mettre un peu de farce.
• fermez les boulettes ensuite les décorer selon votre goût vous pouvez les décorer a la pince a nakache ou faites comme moi je les ai décorer avec un empreinte pour gâteau.
• transférer sur une plaque allante au four et faites cuire a 160 degres pendant 15 a 20 minutes.
• retirez du four et laisser refroidir ensuite les saupoudrer de sucre glace.
• décorer avec une demi cerise.

bonne dégustation

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